Pues googleando un poco llego a la conclusión de que sirve para evitar el uso de la emisora y centrar los servos a mano lo más "limpiamente" posible, sea que si pones la ruletita en el centro, ahí mecánicamente está centrado y desde ahí ajustas el brazo.
Ya podría medir los valores de recorrido y centrarlo automáticamente, leñes.
Saludos.